改善サポート

お店を改善したい方へ

“経営改善”お任せください！

飲食店専門の

コンサルティング会社

指導実績3000件

45年のノウハウ

飲食店を支える

専門家集団との連携

日本全国3000店舗以上の指導実績
繁盛店をつくるために
必要な手順をお伝えします。

私たちコロンブスのたまごは、これまでに個⼈の⽣業店からフードサービス企業まで1,000⼈以上の飲⾷店経営者様をサポートし、たくさんの案件に携わらせて頂きました。40年以上の歳⽉・3,000店舗以上ご⽀援させて頂いた豊富な経験で培ったノウハウスキルで、経営改善、店⻑育成、メニュー開発、接客サービスなど、店舗⼒アップのサポートをいたします。
時代のニーズと今の⽴地に合ったビジネスモデルへと再設計、「儲かるビジネスモデル」の備わったお店づくりをご提案します！

宇井先生のプロフィール

赤字店で困っている人の
飲食店再生
サポートパック

飲食店の黒字店づくり”課題の抽出と解決までのお悩み”を解消します！

経営者は自己責任の下で自分ですべての最終意思決定をしなければなりません。黒字店再生への条件は正しいノウハウと正しい情報を基に、機会損失（本来得られる売上・利益を見逃すこと）をしないための正しい判断力と行動力を必要とします。『再生サポートパック』は、既存の飲食店経営者が自力で自店舗を黒字店へ再生するために、私たち専門家が寄り添って最短ルートの道すじを示してサポートしていくプランです。

サポート内容詳細・費用

飲食店再生トータル
サポートパック

全国の飲食店3000店舗以上の指導実績！

飲食店経営と立て直しに精通する専門家が先導してお店の経営再建をトータルでサポートさせて頂くプランです。経営再建はお店ごとに課題を抽出して再建プランを立て、優先順位を決めて遂行しなければなりません。その上、不振店にとって、再建するまでは一刻の猶予もありません。私たちは全国の飲食店３０００店舗以上をご支援させて頂いた豊富な指導経験で培った幾通りもの再建ノウハウスキルがあります。どうぞ安心してお任せください。

サポート内容詳細・費用

繁盛メニューサポートパック
調理実技指導＆レシピ付き

売れて儲かる看板メニュー開発します！

看板メニューは繁盛店には絶対不可欠なモノです！出店立地に合った主要ターゲット層に支持されることを主眼に置き、あなたのお店オリジナルの売れて儲かるメニューを開発するプランです。４５年以上、指導実績日本一の先生が考え抜いた理論にれたプランですので、どうぞ安心してお任せください。

サポート内容詳細・費用

接客サービス
サポートパック

再来店のカギは接客サービスにあります！

接客サービスの充実を図ることは顧客満足度アップに直接繋がることになり、飲食店経営にとっては重要なことです。つまり、接客サービスを強化することが近隣競合店との超差別化することになる訳です。『接客サービスサポートパック』は、顧客満足度を高めて再来店に繋げる接客マニュアルの作成と、そのマニュアルを用いた店舗スタッフ研修のやり方のアドバイス付きのサポートプランです。

サポート内容詳細・費用

飲食店運営サポートパック

日々の経営力ＵＰを目指すアナタのための

飲⾷店経営者には店舗運営の独⾃のお悩みの種があり、経営者それぞれ得意・不得意の分野は様々です。私たち飲⾷店経営の専任アドバイザーが経営者の苦⼿分野を克服するために店舗運営のサポート・フォローをいたします。

サポート内容詳細・費用

飲食店のための
店長育成サポートパック

運営力底上げ！多角化経営のための

飲⾷店経営は経営意識を持って店舗運営できるかによって飲⾷ビジネスで成功するかどうかの⼤きな分岐点です。飲⾷ビジネスは売上を上げて最終的に利益を追求することです。このサポートを通して店⻑⾃⾝に経営者の感覚を掴んで頂きます。講座形式による経営マネジメント実学と、店⻑マニュアルの解説、スタッフ教育のアドバイスを含めたサポートプランです。

サポート内容詳細・費用

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お店の健康診断

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赤字店で困っている人の
飲食店再生
サポートパック

飲食店の黒字店づくり”課題の抽出と
解決までのお悩み”を解消します！

サポート内容

STEP

01

お店の出張健康診断

改善に向けて取り組む上で、自店の課題をお客様目線で客観的に捉えることが重要です。そこで、「お店の健康診断士」の資格を持つフードコンサルタントが黒字店に絶対不可欠な３つの要素【料理・接客サービス・店の雰囲気】の各項目に基づいて出張診断を行います。この診断に基づいて店舗再生プランを一緒に考えていきます。

STEP

02

お店のコンセプト
（お店づくり）

お店のコンセプトはお店づくり・店舗運営の根幹となる重要なもの。「お店の出張健康診断」から得た自店の特徴をベースに、経営者の想い・お考えをヒアリングしながらコンセプトシートに具現化します。自店の売り・魅力、さらに他店との差別化要素を明確にし、お客様に表現できなければなりません。長年の経験から専門家としての見解をお店のコンセプトにプラスしてご提案いたします。

STEP

03

儲かる仕組み
（目標損益モデル設定アドバイス）

「儲かる仕組み＝目標損益モデル設定」のアドバイスです。目標利益を設定して、必要売上高を算出し、売上と経費を管理コントロールしながら目標利益に到達させるためにも、「お店のコンセプト」で儲かる仕組みをつくり、それに沿って目標損益モデルを作成します。単に目標設定するだけでなく、日々の売上・経費との差を把握して早期に対策を立てること、予算実績管理のやり方を学びます。

STEP

04

繁盛・繁盛継続の販売促進

⾃店のお客様に⽀持されるビジネスモデルを構築しても、⾃店のことを知ってもらわなければ来店してもらえません。⽴地に最適な販促⽅法・ツールをアドバイスします。

STEP

05

管理資料提供

「店舗管理資料」の提供と活用方法のアドバイスです。「仕込み基準表」は原価管理とともに料理の品質を保つマニュアルのフォーマットです。日々の売上・経費を管理する日報フォーマットなど、この資料を伝わった。

フードサポート
プロジェクト
チームメンバー

飲食店の開業・運営をトータルでサポートする、日本で唯一の飲食ビジネス支援プラットフォームで地域密着、顧客密着、顧客重視のフードサポートプロジェクトチームです。飲食店経営者の身近なブレーンとしてご活用ください。

経営計画・資金調達	フードコンサルタント・士業（中小企業診断士・税理士・会計士・社会保険労務士・行政書士）、フード関連資格者など
物件	物件の仲介・管理会社
施工	店舗デザイン・設計・看板サイン施工・厨房設備・内外装施工
販売促進	広告・チラシ・メニュー・ホームページ・販売促進・印刷業・カメラマンなど
食器・食材	食器・備品・消耗品・食材・飲料業など
その他	清掃・害虫駆除・保険など飲食に関わる業種

再生までの流れ

STEP
1

お申し込み

STEP
2

お店の健康診断

STEP
3

お店のコンセプト策定

STEP
4

損益モデル（儲かる仕組み

STEP
5

資金調達
＊サポートに含まれません

STEP
6

店舗設計・施工
＊サポートに含まれません

STEP
7

プロジェクト管理

STEP
8

再生販売促進

STEP
9

求人・採用
＊サポートに含まれません

STEP
10

物品購入
＊サポートに含まれません

STEP
11

管理資料提供

STEP
12

再生

サポート費用

330,000円（税込）

『再生サポートパック』は、黒字店への再生に向けて『お店の出張健康診断』・『お店のコンセプト策定』・『目標損益モデル設定』・『販売促進アドバイス』・『店舗管理資料の提供』がサポート内容です。黒字店へ再生するために最低限押さえておくべき項目に絞っていますので、経営者の方で自分主体で店舗改善に取り組みたい方に最適のプランです。是非私たち専門家のアドバイスにお任せください！もちろん、『マニュアル作成』や『メニュー開発』、『スタッフ研修』などの実務指導についてもご相談を承りますので、どうぞご安心ください。

オプションにて様々なサポートをご用意しています

繁盛メニューサポートパック

調理指導・レシピ付＋
220,000円（税込）

オプションで、お店の看板メニューを開発いたします。料理は初回のお客様の来店動機で、売上・利益に直結します。料理はビジネスの根幹ですから、非常に重要です。競合店がひしめき合う飲食業界の中で、永くお客様に支持されるお店にするには、特に看板メニューが必須アイテムです！売れて儲かる、そして魅力的な商品を提供しなければなりません。このオプションはレシピに基づいて調理指導を提供いたします。調理指導は一日で習得することができるコンパクトプランです。

開発メニュー１カテゴリー

＋

調理指導
1日で集中して習得できます

飲食店の経営ノウハウ教育オプション

209,000円（税込）
テキスト付

日本で唯一の飲食店経営マネジメント講座

受講後に認定証を進呈します！
飲食店開業・経営の勉強をするか否かで開業時と出店した後の成功率が大きく異なります！飲食ビジネスで成功するために飲食店経営のノウハウを学びましょう！